网上流传一篇文章，说是三月份要多给孩子吃这4道菜“护眼菜”：小炒猪肝、红焖花鲢鱼头、荷兰豆炒腊肉、葫萝卜炒鸡蛋。
其实，荷兰豆、胡萝卜、鸡蛋，都属于健康食材，不论哪个季节，不为护眼，大人小孩都建议吃。
猪肝
猪肝富含铁以及大量动物源性维生素A，我之前多次科普过，过量动物源性维生素A有中毒风险，因此如果喜欢吃猪肝，偶尔少量吃没有问题，但是不建议为了护眼而让孩子多吃。
腊肉
腊肉属于加工肉类，其实大人小孩都不推荐吃。加工肉类是指通过腌制、烟熏或者化学防腐剂加工之后的肉类。加工肉类会增加癌症风险，比如增加结肠直肠癌风险，还可能与胃癌有关，因此不论大人小孩都尽量不吃。
鱼头
至于鱼头，文章作者说“花鲢鱼头含有特别多的胶质，尤其是鱼眼处的胶质特别丰富，多吃对孩子视力非常有帮助”。其实，这个说法并没有依据，相反，鱼头属于骨头多，鱼肉少，3-5岁内的孩子吃，会有窒息隐患，同时因为肉少，因此孩子也较难通过吃鱼头而获得蛋白质、鱼油等重要营养物质。
我们都知道孩子的视力，主要通过健康用眼，比如避免长时间近距离用眼，每天保证2-3小时户外活动时间等。那从饮食角度，有没有“护眼”的食物呢？
目前认为有一些特定食物是
对眼睛健康有特殊意义的
所以，今天就跟大家分享一下，不论是对孩子、成年人还是老年人，“护眼”的食物有哪些。
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01
哪些营养元素
对眼睛健康重要？
维生素A、维生素C、维生素E、
锌、叶黄素、玉米黄质、DHA
目前有部分证据表明，饮食中的抗氧化维生素和矿物质，比如维生素A、维生素C、维生素E以及锌，可能有助于预防年龄相关性黄斑变性（AMD）的进展。
这里提到的年龄相关性黄斑变性(AMD)，是指位于视网膜中央的黄斑发生进展性病变，黄斑含有高密度的感光细胞，病变会导致中央视力逐渐下降，看不清物体的细节，看直线呈弯曲状。
叶黄素和玉米黄质存在于视网膜，属于类胡萝卜素。饮食摄入的这些营养元素，被发现有抗氧化作用；还可以改善视网膜黄斑区域的色素密度，这些色素可以吸收多余的蓝光和紫外线，还可以中和自由基，从而保护视网膜黄斑区的细胞。食物中，这两种元素通常同时存在。
饮食摄入omega-3脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）可能对视网膜健康很重要。在视网膜光感受器的外段，存在高浓度的DHA。omega-3脂肪酸被验证有抗炎（anti-inflammatory）特性，目前有证据表明年龄相关性黄斑变性与炎症（inflammation）相关。
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02
哪些食物
含有这些“护眼”营养元素？
了解了以上这些与眼睛健康相关的营养元素，接下来讲讲哪些食物富含这些营养元素。
叶黄素和玉米黄质
良好食物来源：西兰花、玉米、鸡蛋、羽衣甘蓝、菠菜、南瓜、油桃、橙子、木瓜、抱子甘蓝等。
omega-3脂肪酸
良好食物来源:亚麻籽、亚麻籽油、核桃、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。
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维生素A
良好食物来源：胡萝卜、红薯、杏、哈密瓜、芒果、红辣椒、乳清干酪（部分脱脂）、菠菜等。
维生素C
良好食物来源：草莓、葡萄柚、猕猴桃、橙子、西兰花、抱子甘蓝、红辣椒等。
维生素E
良好食物来源：杏仁（Almonds）、牛油果、西兰花、花生酱、菠菜、葵花籽、小麦胚芽等。
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