一、硒是一种什么样的物质?
硒是人体必需的微量元素之一，在人体中只占千万分之一，数量虽然微少，但对人的健康却十分重要，缺了它，人将会罹患多种疾病。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。
二、硒元素的功能
硒被喻为生命的火种：硒对人体来说，最关键的是抗氧化作用，因为硒能催化一种谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）的活性，这种酶是机体内一种重要的过氧化物分解酶，能把人体内产生的过氧化物还原、分解掉，降解和消除自由基，保护细胞膜不受自由基的破坏，增强人体免疫功能。
硒被喻为抗癌之王：硒元素中有一种成分——硒代蛋氨酸，它能够激活肿瘤抑制基因p53，能对受损细胞进行修复，从而提高免疫力。
硒被喻为天然解毒剂：硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
硒被喻为明亮的使者：硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。
硒被喻为肝病的天敌：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。
硒被喻为心脏的守护神：硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
硒被喻为微量元素中的胰岛素：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。
三、按照下表中国营养学会推荐的补硒标准，硒对于各种疾病、各类人群都可以起到极其强大的保护作用。
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